來到日本東北旅遊，除了欣賞壯闊的風景，「吃」絕對是旅程中的靈魂！很多人擔心參加跟團旅遊會不會都在吃冷便當或品質普通的團餐？
這次我參加了 4天3夜的日本東北跟團行程，從秋田進出，跨越山形與岩手。這篇攻略將誠實開箱我們沿途吃到的美食，包括神隱少女場景的銀山溫泉豆腐、讓全團驚豔的嚴美溪飛天糰子，以及《排球少年》粉絲必吃的山形芋煮鍋。
此外，我也同步整理了上次自由行挖掘到的岩手隱藏版鄉土料理（Mugi-kakke 與 Hittsumi），並且實測了最新櫻桃品種「山形紅王」到底厲害在哪？無論你是跟團派還是自由行派，這篇東北三縣美食懶人包絕對能滿足你的味蕾！
🍴 東北必吃重點速覽
- 🍒 山形縣： 芋煮鍋 、銀山溫泉豆腐、山形紅王櫻桃
- 🍡 岩手縣： 嚴美溪飛天糰子、隱藏版鄉土麵食
- 👹 秋田縣： 米棒鍋、稻庭烏龍麵、龜之井飯店特色宵夜
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山形縣 (Yamagata) - 水果王國與聖地巡禮
山形縣是著名的「櫻桃之鄉」，這裡的美食多樣性非常高。我們這次造訪了最上川、銀山溫泉以及酒田市，完成了《排球少年》粉絲必做的芋煮鍋巡禮，也體驗了當地的各種特色小吃。
1️⃣ 白糸の滝ドライブイン：終於吃到傳說中的「芋煮火鍋」
- 美味度： ★★★★☆
身為《排球少年》的廣播劇聽眾，這道料理我期待超久！傳說中日本東北有「芋煮戰爭」，我們這次吃到的是山形派（醬油湯底＋牛肉）。
原本以為「芋煮 (Imoni)」裡面放的是一般的芋頭，結果咬下去口感超級黏稠，很像山藥！後來查了才知道，原來日本芋煮用的是「里芋 (Satoimo)」，那種滑順又帶點Q度的口感真的跟台灣芋頭完全不一樣，非常驚喜。
2️⃣ 銀山溫泉街：野川豆腐屋 (元祖豆腐屋)
- 美味度： ★★★★★
來到銀山溫泉，這家排隊名店絕對不能錯過！我們點了招牌的豆腐，口感非常細緻軟嫩。
3️⃣ 燒肉 King (焼肉きんぐ) 酒田店：氣氛滿點的吃到飽
- 美味度： ★★★☆☆ (氣氛加分)
這是一間連鎖的燒肉吃到飽，跟團的好處就是大家一起吃非常有氛圍，同事聚餐超開心！
關於肉質，同事覺得比較普通，而且肉片上的醬料塗得很厚（可能是為了蓋腥味？）。不過這裡的副食意外地強：
- 必點推薦： 蛋花湯（滑順好喝）、韓國海苔蛋拌飯 (韓国のり玉子はん)。這道是生蛋黃、海苔加五味粉拌飯，味道超級讚！但份量有點大，建議跟夥伴分著吃。
- 隱藏吃法： 附餐的鬆餅上桌時是冷的，我們靈機一動把它拿去烤網上稍微烤一下，結果吃起來竟然有麥當勞豬肉滿福堡麵包的香氣，意外好吃！
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| 山形燒肉放題吃到飽 焼肉きんぐ |
4️⃣ 山形車站 S-PAL 百貨：櫻桃界王者對決 (佐藤錦 vs 山形紅王)
- 美味度： ★★★★★
來到「櫻桃王國」山形縣，為了驗證導遊說的「一分錢一分貨」，我們買了兩盒不同等級的櫻桃回飯店實測。沒想到誤打誤撞，竟然買到了經典款與最新的夢幻品種！
🍒 選手 A：中價位 (經典款)
品種：佐藤錦 (Sato Nishiki)
粉嫩帶黃的色澤，口感軟綿多汁，甜度適中帶有一點點酸味。這就是最正宗的「初戀滋味」，非常有櫻桃香氣。
👑 選手 B：高價位 (新品種)
品種：山形紅王 (Yamagata Beni-Ou)
2023年才上市的頂級新品種！深紅寶石般的顏色，口感更紮實、更脆，而且超級甜，幾乎吃不出酸味，完全是不同檔次。
💡 試吃結論： 喜歡酸甜層次選佐藤錦；喜歡脆甜口感或想嚐鮮，絕對要買山形紅王！
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| 山形必吃櫻桃 山形紅王(左)/佐藤錦(右) |
🐮 同場加映：宮城縣 (仙台) 必吃美食
說到東北美食，怎麼能錯過「仙台牛舌」和「毛豆奶昔」呢？
因為仙台的美食實在太多太強了，我特地將它整理成一篇獨立的「仙台爆食攻略」。
岩手縣 (Iwate) - 飛天糰子與隱藏版麵食鄉
岩手縣以壯麗的溪谷美景聞名，這裡的麵食文化也非常發達。除了跟團必訪的嚴美溪，我還整理了上次自由行挖掘到的兩道「在地人吃的」鄉土料理。
1️⃣ 嚴美溪：郭公飛天糰子 (Kakko Dango)
- 美味度： ★★★★★ (體驗滿分！)
- 必玩體驗： 只要在涼亭敲響木板、把錢放進籃子裡，對岸的店家就會透過纜繩把糰子和熱茶「飛」過來。最驚喜的是店家發現我們是台灣團，竟然插了中華民國國旗還播放國旗歌！🇹🇼
- 口味點評： 一盒有三串（紅豆、芝麻、照燒），口感軟糯Ｑ彈。照燒口味偏甜鹹，建議搭配熱茶一起吃剛剛好。
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| 岩手必吃 郭公飛天糰子 |
2️⃣ 四季亭：炸海鮮天婦羅定食
- 美味度： ★★★☆☆
這家餐廳主打海鮮料理，炸蝦天婦羅的蝦肉蠻鮮甜的。
⚠️ 小提醒： 盤子裡有一條綠綠的長條蔬菜，原本以為是炸秋葵，一口咬下去才發現竟然是「炸青椒」！那個口感超級違和，不愛青椒的人請小心。
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| 岩手美食 炸海鮮天婦羅 |
3️⃣ 【同場加映】岩手隱藏版鄉土料理 (自由行必吃)
如果你有機會在岩手的居酒屋或食堂看到這兩樣東西，千萬別錯過！這是上次自由行挖掘到的寶藏美食，口感對台灣人來說超親切：
- 🍜 Mugi-kakke (麦かっけ)： 岩手版「粄條」？三角形的寬麵皮沾蒜味味噌醬吃，滑溜帶勁超開胃。
- 🍲 Hittsumi (ひっつみ)： 岩手版「刀削麵」？手撕麵團口感紮實，冬天喝上一碗全身都暖了起來。
秋田縣 (Akita) - 飯店裡的在地全席
秋田縣的美食非常有特色，這次我們的秋田味蕾之旅，其實都藏在住宿的「龜之井飯店」和機場的見面禮裡！跟團的好處就是，飯店自助餐通常會把當地的名產都搬出來，讓你一次集滿。
1️⃣ 秋田名物：米棒鍋 (Kiritanpo Nabe)
- 美味度： ★★★★☆
這絕對是秋田的靈魂美食！原本以為是烤好拿著吃的，結果飯店提供的是「個人小火鍋」形式。把烤過的米棒切段放進湯裡煮，米棒吸飽了湯汁口感依然非常紮實有嚼勁，帶有濃濃的米香。
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| 秋田必吃美食 米棒鍋 |
2️⃣ 稻庭烏龍麵 (冷麵吃法)
- 美味度： ★★★☆☆
這就是日本三大烏龍麵之一的「稻庭烏龍麵」！有別於讚岐烏龍麵的粗曠，稻庭烏龍麵主打細緻滑順。我是用冷麵的方式吃，口感QQ的非常彈牙，清爽解膩。
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| 秋田必吃美食 稻庭烏龍麵 |
3️⃣ 龜之井獨家：慶祝飯 (真鯛山藥泥蓋飯)
- 驚奇度： ★★★★★
這道讓我印象深刻，日文寫著「めでたい飯」。它是「醬漬真鯛生魚片」淋上大量的「山藥泥」。整碗口感超級黏稠，吃起來真的很像在吃粥，滑溜溜又充滿海味，敢吃山藥的人一定要試試！
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| 秋田必吃美食 慶祝飯 |
4️⃣ 宵夜福利：白芝麻擔擔麵
- 美味度： ★★★☆☆
龜之井飯店最貼心的服務就是晚上提供免費宵夜！我們點的是「白芝麻擔擔麵」，完全不辣，湯頭有淡淡芝麻香。麵條乍看很像泡麵，但實際吃起來意外地Q彈。泡完溫泉吃一碗，是最高享受啊！
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| 秋田龜之井飯店必吃 擔擔麵 |
5️⃣ 秋田機場見面禮：100% 水蜜桃果汁
- 甜度： ★★★★★
第一天剛下飛機就拿到的見面禮。這瓶標榜 100% 果汁，但喝起來...超級甜！味道比較像水蜜桃罐頭裡的糖水濃縮版。螞蟻人應該會很愛，這也是一種獨特的東北味覺衝擊啦！
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| 秋田機場見面裡 北限之桃果汁 |
旅後總結：跟團吃的比想像中好？
這趟 4天3夜 東北跟團之旅，在「吃」的方面其實比我預期的豐富很多！雖然第一天的燒肉吃到飽稍微普通一點，但後續的芋煮鍋、飛天糰子以及飯店提供的在地鄉土料理，都讓我們品嚐到了道地的東北風味。
特別是能吃到傳說中的「山形紅王」櫻桃，還有在異鄉吃到插著國旗的糰子，這些都是自由行不一定能碰到的獨特回憶。希望這篇美食懶人包能幫助到正在規劃東北旅遊的你！
🎒 吃飽喝足，行程怎麼排？伴手禮買什麼？
搞定了美食，接下來就是規劃路線和準備爆買伴手禮啦！
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